Анализ бизнеса

Аудит и консалтинг

Проведём комплексный анализ вашего заведения и дадим рекомендации по оптимизации всех сторон деятельности.

Мы сопровождаем внедрение изменений, разрабатываем регламенты, обучаем персонал, помогаем выстроить управленческий учёт и операционную модель. Можем полностью взять управление в свои руки!

Финансовый анализ

Детальная оценка рентабельности, расчёт себестоимости блюд, анализ прибыльности по позициям меню, выявление убыточных операций

Операционный аудит

Анализ всех процессов: закупки, хранения, приготовления, отпуска. Выявление узких мест, потерь продукции, неэффективных рабочих процессов

HR-анализ

Оценка производительности персонала, выявление проблем с обслуживанием, анализ текучести кадров, рекомендации по мотивации

Анализ меню

Оптимизация меню, выявление высокомаржинальных блюд, исключение убыточных позиций, ценовая стратегия

Технологический аудит

Оценка эффективности использования оборудования, рекомендации по модернизации, оптимизация производственных мощностей

Стратегический план развития

Разработка пошагового плана повышения прибыли с конкретными цифрами и сроками, роадмап на год вперёд

Конфиденциальность и НДА

Вся информация обрабатывается с соблюдением строгого соглашения о неразглашении

Анализируем и оптимизируем

Финансовые показатели

Производственные процессы

Работу персонала

Меню и ценообразование

Логистику и склад

Качество обслуживания

Владельцам бизнеса

Помогаем решить критические проблемы

Финансовые проблемы: низкая прибыль, высокие убытки, кассовые разрывы, неправильное ценообразование
Операционные проблемы неэффективные процессы, потери продукции, брак, срывы в сроках доставки
Кадровые проблемы: текучесть персонала, низкое качество обслуживания, невысокая производительность
Стратегические проблемы: отсутствие развития, неправильное позиционирование, стагнация бизнеса
Консалтинговые задачи: построение системы управления, регламенты, стандарты сервиса, управленческий учёт, экспертное сопровождение внедрения изменений